Soup Stock Tokyo はどうやって約60店舗・売上100億円まで伸びたのか ― 創業史・業績・多店舗展開の構造

スープストックトーキョーの創業史（物語形式の企画書・1号店・路面店の失敗・駅ナカ集中・猛暑とカレー・MBO）、売上高/純利益/店舗数の推移、多店舗展開を可能にした7つの構造（業態・立地・工場生産・ブランド人格・組織・冷凍物販・FC）、課題、そしてBakerizationのドーナツ店・kiji hubへの示唆をまとめた調査レポート。