▍SECTION V — 団体情報 / 共同代表p. 011

焼くという
営みに、
続く形を。

Bakerizationは、パン業界の現場と現代のテクノロジー / 仕組みをつなぐ二人の共同代表によって運営されています。22世紀にも日本のパン文化を残すための活動です。

Op-ed · 寄稿

小麦の香りがする朝を、22世紀にも。

小麦の香りがする朝を、22世紀にも楽しめるように。「焼く」という営みは、街の朝を支えてきました。私たちは、その手仕事の重さを軽くするのではなく、続けられる形に整えたい。データも仕組みも、結局は人のためにあります。

代表取締役 · CEO

畑中健司

Kenji Hatanaka

共同代表 CEO · Bakerization

▎プロフィール

東京大学工学部3年。パン屋のアルバイトの経験から、パン業界とテクノロジーの距離を肌で感じ、パン文化を守る「東大パン研究会」を主催。そこで池田浩明と出会う。

アメリカ・シアトルのCairnspring Millsなどで製粉を学ぶ。米国留学後、パンのイノベーションの地シリコンバレーを周り、Bakerizationを起業。

共同代表 · COO

池田浩明

Hiroaki Ikeda

共同代表 COO · Bakerization

▎プロフィール

パンライター。日本のパン文化を最前線で言葉にしてきた、ブレッドギーク / ブレッドコミュニケーター。「パンラボ」主宰。

▎肩書き

▎チャンネル

▎ステートメント

Bakerizationは、パン屋が抱える構造的な社会課題を解決するために生まれました。食文化・職人性・経営倫理が共存できる仕組みを、現場と長期視点の両方から実装していきます。

▎行動原則